蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

白菜較為耐低溫，愛好濕冷氣侯，因而合適在濕冷時節(jié)生長發(fā)育。假如在高溫時節(jié)種植時，非常容易產(chǎn)生害蟲，或質量拙劣，生產(chǎn)量低，因此不宜在夏天種植。它對超低溫的抵抗力十分強。溫度達-3℃之后，如能慢慢提溫，也可以修復生長發(fā)育，但若做到-8℃之后，平均氣溫再次降低到-11℃上下時，則不可以恢復過來生長發(fā)育而遭到冷害。大白菜適合種植在固土、鎖水并含有土壤有機質的土壤與砂土壤及黑黃土層，不適合種植在非常容易滲水漏糞的碎石土，更不適合種植在排水管道欠佳的黏土。

　　大白菜易貯藏，價錢高，并且可跟大部分菜式配搭，是當之無愧的“普通民眾菜”和“好搭菜”。縱然大白菜萬般好，在其中葉綠素等營養(yǎng)元素的量遠遠地小于綠葉蔬菜。因而，“百菜特有大白菜好”的叫法一些片面性，不一樣蔬菜水果都有優(yōu)點，配搭服用才更合乎營養(yǎng)成分均衡的標準。

食堂蔬菜配送或食品配送的要點是什么？這些問題你了解多少？

1.蔬菜配送或食品配送的食材要安全健康，民以食為天。

無論是工廠食堂，學校食堂，還是企事業(yè)單位食堂，食品安全都是他們關注的要點。一旦出現(xiàn)任何安全問題，要么，要么追究法律責任。所以每個食堂配送的食材都要經(jīng)過嚴格的檢驗，得要提供相應的檢驗證書，這些食材才能上桌。紅紅的食材在安全方面會讓顧客更放心，而食品安全是任何一家食堂配送公司的根本，紅紅人每天都在努力做這項工作。

2.蔬菜配送和食品配送要及時、準時。

因為食堂吃飯的不是1-2個人，如果蔬菜或者食材的配送不能按時到達食堂，就會有很多人耽誤吃飯，少則一百，多則幾千。俗話說，人是鐵，飯是鋼，一場沒有饑餓的恐慌耽誤了企事業(yè)單位員工的用餐，會很大的影響食堂在我們心目中的形象。所以一般食堂對蔬菜配送或者食物配送的時間都有嚴格的要求。

3.蔬菜配送或食品配送的配料要豐富。

除了要有的蔬菜、水果、肉類，還有米、面、糧、油、調味品等其他物資需要在食堂發(fā)放。有時候，需要食堂配送公司順便采購一些相關的生活用品。如果食堂配送公司的采購方式過于單一，根本無法滿足食堂的配送要求，這就需要配送公司強大的實力支持。

如果說標準起初起源于工業(yè)，其實標準化的作用遠遠大于它現(xiàn)在的作用。標準應當是經(jīng)濟社會活動的技術和國家基礎設施建設的重要組成部分。標準化將在規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、提高產(chǎn)品質量、維護市場秩序、促進技術進步等方面發(fā)揮重要作用。蔬菜配送標準化的使命是培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展能力。

1.隨著標準化蔬菜流通行業(yè)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了供應不統(tǒng)一、i流通渠道多、無法從上保證食品安全等諸多問題。為了從上解決問題，大型蔬菜配送公司紛紛建立自己的蔬菜種植基地。通過“自有基地農(nóng)業(yè)合作公司”的模式，在種子的選擇、養(yǎng)殖規(guī)范、化學品的使用和禁忌等方面形成了企業(yè)標準和操作規(guī)范。從上保證食品安全。

2.檢驗標準化除了在嚴格把關，大型蔬菜配送公司對收獲的農(nóng)產(chǎn)品仍然有嚴格的檢驗環(huán)節(jié)。來自“進貨——加工3354出貨3354退貨”的蔬菜，蔬菜殘留和重金屬的檢驗標準不同。分揀配送大廳需要每天清洗消毒，而蔬菜原料需要保持隔斷墻離地，分門別類分區(qū)擺放。蔬菜保持很低庫存量。

3.配送標準化冷鏈是保證蔬菜新鮮度的重要途徑。大型蔬菜配送公司基本實現(xiàn)了全程冷鏈。蔬菜通過檢驗后，將進一步分揀、加工、稱重。之后會按照統(tǒng)一的名稱、統(tǒng)一的質量標準、統(tǒng)一的儲存條件、之后統(tǒng)一的蔬菜配送進行筐裝，保證食材安全到達。

一般的食品配送公司都有檢測室、配送大廳、保鮮倉庫、冷藏倉庫、干貨儲存?zhèn)}庫等場所。